Tim kocht nordisch

Skandinavien liegt seit längerer Zeit im Trend, vor allem im Bereich Inneneinrichtung und Dekoration. Und ich höre immer wieder von Menschen, die Skandinavien eine Reise abstatteten. Das kann ich nur zu gut verstehen, schliesslich habe ich meinen Norden vor zehn Jahren entdeckt und mich sofort verliebt. Aber nun zurück zu meinem Titel und was sich dahinter verbergt.

Tim Hoessly hat als Maturaarbeit ein Kochbuch mit zehn verschiedenen Gerichten geschrieben. Damit „vereinen sich meine grössten Leidenschaften mit unzähligen unvergesslichen Erinnerungen an meine Reisen durch den Norden“, wie er auf seiner Homepage schreibt. Er wollte zehn Köstlichkeiten kreieren, „deren Zutaten typisch für die Küstengebiete Skandinaviens sind“. Darunter gehören beispielsweise lauwarmer Lauchsalat an Sauermilch-Meerrettichdressing mit scharf angebratenen Crevetten und Kresse oder Nudeln mit Rotlachs, Sauerrahm, frischem Dill und Mohn.

Wem nun das Wasser im Mund zusammenläuft und die Köstlichkeiten probieren möchte, hat zum einen die Möglichkeit, das Buch zu bestellen. Oder noch viel besser: am 7. Dezember 2011 findet um 19 Uhr in Baden (Schweiz) im Möbelgeschäft form+wohnen die Buchvernissage statt. Anschliessend gibt es eine Kostprobe der Gerichte umrahmt von skandinavischer Musik.

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Skandinavien är som man säger på engelska ”trendy”. Här i Schweiz framför allt i inredning och dekoration. Och jag hör alltid mer att människor reser till Skandinavien. Det förstår jag därför att jag har upptäckt min nord tio år sedan och har snabbt blivit förälskat. Men nu tillbaka till min titel.

Tim Hoessly har skrivit som studentexamen en kokbok med tio olika rätter. I denna rätter ”förena sig mina största passioner med många oförglömliga påminnelser till mina resor genom norden”, skriver han på sin nättsida. Han skulle vilja kreera tio delikatesser, ”som har typiska ingredienser från Skandinaviens kysten.” Det finns till exempel ljum laxsallad med en sås av surmjölk och pepparrot, räkor och krasse eller pasta med rödlax, grädfill, färsk dill och vallmo.

Det låter jättegott, inte sant? Man kan alltid beställa boken via nättsidan. Eller om du är i Schweiz finns det bokvernissagen den 7 december 2011 i Baden hos Möbelgeschäft form+wohnen, klockan 19.

Surströmming

Die Neue Zürcher Zeitung hat einen Blog namens "nachgewürzt". Kürzlich habe ich dort einen amüsanten Beitrag zur schwedischen Delikatesse Surstömming entdeckt und möchte euch den Text nicht vorenthalten.
"Die grösste Herausforderung beim Strömming-Essen ist, sich erst nach dem ersten Bissen zu übergeben und nicht schon vorher." Na dann viel Vergnügen beim Lesen und allfälligem Essen von Surströmming.

varm choklad

Wenn die Tagen kürzer und kälter werden, gibt es nichts Schöneres, als von einem Spaziergang an der eisigen Luft in die warme Stube zu kommen, ein spannendes Buch zu lesen und dazu eine Tasse heisse Schokolade zu geniessen. In weniger als fünf Minuten ist die nämlich zubereitet.

4 dl Milch
1 EL Kakao
2 EL Zucker
Alle Zutaten kurz erwärmen und je nach Geschmack noch etwas Zimt beifügen. Et voilà, fertig ist die Köstlichkeit.

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När dager blir kallare och kortare, är det underbart att komma hem efter en lång promenad vid sjön och läser en spännande bok med en kopp varm choklad. Bara fem minuter och man kan den njuta.

4 dl mjölk
1 ms kakao
2 ms strösocker
Värm alla ingredienser och om du vill kan du också tillägga kanell. Voilà, nu är det dags att njuta.

© Paulina Westerlind, Recept.nu

Herbst / höst

Sommer

Die Schweiz erlebt einen sehr heissen Sommer. Unter der Woche ist die Hitze fast unerträglich, wenn man arbeiten muss. Aber am Wochenende kann man sie dann geniessen. Mit einem kühlen Bad im Fluss oder im kleinen Brunnen im Garten. Wieso also einen riesigen Swimmingpool aufstellen, der sowieso nur literweise Wasser verbraucht..... Ist doch genauso schön im kleinen Rahmen.

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Det är en heta sommar just nu i Schweiz. När man arbetar är hettan nästan outräglig. Därför njutar jag sommaren på helgen ännu mer. Idag var jag i Töss, det är en små älv i närheten var jag bor. Och ikväll var jag i vår brunn i trädgården. Varför behöver man en Swimmingpool med många liter vatten när man har en brunn...... Det är också fantastisk!

Zurück / Tillbaka

Nach drei Wochen Arbeit auf dem Leuchtturm Ulvesund Fyr in Norwegen, bin ich wieder zurück. Hatte einen traumhaft schönen nordischen Sommer. Genau so, wie ich mir das immer gewünscht habe. Die Tasse sowie den Eierbecher habe ich in Måløy im Laden Pur Glede gekauft. Die Äpfel sind aus unserem Garten.

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Efter tre veckor på Ulvesund Fyr i Norge där jag har jobbat, är jag tillbaka. Hade en underbart nordisk sommar. Koppen och äggkoppen har jag köpt på Pur Glede i Måløy. Äpplen är från vår trädgarden.

WM / vm

Was erlebten wir für eine wunderbare Frauen-Fussball-Weltmeisterschaft in den vergangenen Wochen. Packende Spiele, geniale Spielzüge und viel Emotionen. Es war eine Freude, wie begeistert die Spielerinnen in die jeweiligen Spiele gingen.
Während momentan das allerletzte Spiel über die Bildschirme flimmert, gibt es hier für euch noch einen Leckerbissen von den Schwedinnen zum Abschluss der WM. Freuen wir uns auf die WM 2013, die in Schweden stattfindet. Wer wird dort am Ende so tanzen wie die Schwedinnen?

Tanz zur Bronze-Medaille

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Det har varit en underbart världsmästerskåp de sista veckorna. Spännande spel, förryckta kvinnor och massa emotioner. Det var verkligen bara absolut kul hur kvinnorna spelade.
Just nu tittar jag på den sista spel. Och för ni har jag något speciellt till sluten från den här vm. Ser fram emot till vm 2013 som ska vara i Sverige. Och det är bara en fråga kvart, vem ska dansa som den svenska kvinnor?

Svenska kvinnor dansar

Sverige har förändrat mitt liv

Schweden hat mein Leben verändert - wie wahr dieser Titel ist. Wie kann es sein, dass ein Land, in dem man keine familiären Wurzeln hat, zu einer zweiten Heimat wird? Gute Frage. Eine Frage, die ich mir selber auch immer wieder stelle. Und ehrlich gesagt, gibt es keine einzige Antwort.
Bei Schweden stimmt für mich das Gesamtpacket: unendlich lange Sommernächte, Feiern unter freiem Himmel, Erdbeeren, Sommerhäuser, Wind in den Haaren, Meeresluft, kreischende Möwen, weite Landschaften, liebenswürdige Menschen, frischer Fisch, köstliches Essen. Die Liste würde noch viel weiter gehen.
Wenn ich an Schweden denke, spüre ich, wie die Sehnsucht in mir drin steigt. Und ja ich kann sagen, mein Herz ist in Schweden angekommen. Eine Wärme umgibt mich und es fühlt sich immer gut an, wenn ich dort bin.

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Sverige har förändrat mitt liv. Den här satsen stämmer. Men hur kan man har en så stark relation till ett land, där man har ingen familj? En bra fråga och jag vet verkligen ingen svar. Jag frågar denna fråga ofta mig själv.
Bara mycket är så bra för mig i Sverige: sommarnätterna, firar under himmelen, jordgubbar och smultron, stugor, vind i håret, havluft, fåglar, färsk fisk och god mat. Jag kunde ännu skriva mer.
När jag tänker på Sverige vill jag alltid vara så furt jag kan där. Och jag kan säga att mitt hjärta är i Sverige.

Midsommar-Vorbereitungen/förberedelser

Es geht nur noch eine Woche und dann ist wieder Midsommar! Mein Zeitplan steht und ich bin gut dran. Heute bereitete ich schon einmal die Kanelbullar vor, um sie noch einzufrieren. Das ist praktisch. So muss ich sie am Midsommar-Fest nur noch einmal kurz in den Ofen legen.
Wie feiert eigentlich ihr Midsommar? Bei mir gibt es ein kleines Fest mit Freunden, klassischen Midsommar-Speisen, Musik und hoffentlich viel Sonne.

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Bara en vecka kvart och sen är det äntligen midsommar! Idag har jag redan förberedat kanelbullar och nu är de i frys.
Hur firar ni midsommar? Vi har här en liten fest med vänner, god mat, musik och förhoppningsvis sol. Jag ser fram emot festen och jag är säkert, det ska bli jättebra.

Craft

Ferien / Semester

Pünktlich zum Nationalfeiertag in Schweden habe ich Ferien. Aber den Tag werde ich hier in der Schweiz in den Bergen verbringen. Umgekehrt war ich auch immer am 1. August irgendwo in Norden. :-)

In diesem Sinne jetzt schon einen schönen Feiertag!

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Snart är det dags för Sveriges flagdagen och jag har semester. Men jag ska inte vara i Sverige. Jag är här i Schweiz. Det är samma med den schweiziska nationaldagen. De sista år var jag alltid någonstans i Sverige eller Norge. :-)

Önskar alla en glad nationaldag!

Björk & Berries 2

Kürzlich habe ich hier von Björk & Berries erzählt. Auf der Webseite der schwedischen Zeitung Dagens Nyheter habe ich einen spannenden Artikel dazu gefunden. Die Natur-Produkte liegen auch in Schweden im Trend, wie es im Artikel heisst. Falls ihr Schwedisch könnt und noch mehr über das wunderbare Unternehmen erfahren möchtet, dann findet ihr bei Dagens Nyheter den Bericht.

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Jag har skrivit här på min blogg om Björk & Berries. Och nu finns det en spännande artikel från Dagens Nyheter. Produkter med naturliga råvaror ligger också i Sverige i trend. På Dagens Nyheter kan du läsa mer.

Gewinnspiel / Tävling

Es ist wieder mal so weit, ein neues Gewinnspiel von Bakverk och Fikastunder steht auf dem Programm. Zu gewinnen gibt es 1. rosarotes Silikon-Wallholz, Muffinsförmchen in verschiedenen Grössen und Zuckerblüten. Für die Zweitplatzierte lockt ein Converse-Schuh in Zucker.

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Det är dags för en ny tävling från Bakverk och Fikastunder. 1:a Vinsten är en rosa silikonkavel, muffinsformar i olika storlekar, sockerblommor & ballerinaskor i sockerpasta. 2:a Vinsten är converse i sockerpasta.

Jag tävlar om detta rosa bak & dekorationspaket hos Bakverk och Fikastunder.
Tävla du också! Tävlingen pågår fram t.o.m den 12 juni.

Walderdbeeren / Smultron

Als ich gestern nach dem Abendessen noch einen Streifzug durch den Garten machte, lachten mich die ersten Walderdbeeren an. Und ich konnte ihnen nicht widerstehen. Sie sind zuckersüss und bringen den Sommer in den Garten.
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Efter middagen var jag igår i vår trädgården. Och där har jag funnit de första smultron det här året. Jag måste de plocka. :-) De är sockersött och doftar av sommar.

Gewinnspiel / Tävling

Der Blog Hemma på Kråkered hat 200 000 Besucher erreicht und deshalb gibt es nun das Gewinnspiel von Jenny. Sie schreibt den Blog. Der Gewinn sieht verlockend aus und würde perfekt in meine Küche passen. Wer auch Lust darauf hat, kann hier teilnehmen.



Bloggen Hemma på Kråkered hade haft 200 000 besökare och därför finns det nu tävlingen från Jenny. Hon skriver den här bloggen. Vinsten ser underbar ut och skulle passa bra i mitt kök. För alla som vill också tävla kan gör det här.

Tee

Manche Menschen trinken nur Tee, wenn sie krank sind. Oder andere nur in der kühleren Jahreszeit. Wieso denn nicht auch im Sommer Tee trinken? Ein kleiner Tipp: man kann den Tee auch auskühlen lassen. :-) Ich bereite mir zuhause immer einen grossen Krug vor. Heute stand eine Mischung von Heidelbeer-Tee aus Stockholm und Zitronen-Tee aus Holland.



Några personer dricker bara te när de är sjuk. Och andra bara när det är kallt. Men varför inte dricka te på sommaren? Te kan också bli kallt. :-) Jag tillagar hemma alltid en stor krus. Idag var det blåbärte från Stockholm och citronte från Holland.

Tävling - Gewinnspiel

Backt ihr gerne? Möchtet ihr euer Back-Sortiment mit farbenfrohen Accessoires erweitern? Dann seid ihr mit der Teilnahme an diesem Gewinnspiel auf dem richtigen Weg. Viel Glück!!!




Jag tävlar hos Bakverk och Fikastunder om detta bak-kit!
Tävla du också! Tävlingen pågår t.o.m den 25 april.

Glad Påsk - Frohe Ostern!!!

Bei uns zuhause suchten wir als Kinder immer im Garten nach den versteckten Ostereier-Nester und Schoko-Osterhasen. Und wie feiern die Schweden?

Die Schweden holen sich Birkenzweige ins Haus und schmücken diese festlich mit farbigen Federn.



Traditionell wird am Ostersamstag gefeiert, mit Eiern und Hering. Die Ostern sind der Startschuss in den Frühling. Viele Schweden fahren zum ersten Mal im Jahr zu ihrem Sommerhaus und bringen dieses auf Hochglanz. Ein klassischen Osterlunch-Buffet besteht unter anderem aus verschiedenen Sorten eingelegtem Hering, gebeiztem Lachs und Janssons Versuchung. Je nach Region unterscheiden sich die Speisen. Getrunken wird im ganzen Land Påskmust, ein Limonadengetränk.



In diesem Sinne wünsche ich Euch allen ein schönes Osterfest oder eben Glad Påsk!!!

Bilder: Dagens Nyheter, Rithuset

Seitenblick Norwegen: Måløy

Weiter geht’s mit dem Vorstellen von Orten in Norwegen. Dieses Mal mit Måløy, das auf der Insel Vågsøy liegt und mit einer 1224 Meter langen Brücke mit dem Festland verbunden ist. Wenn es zu stark windet, wird die Brücke gesperrt. Und auch wenn sie nicht gesperrt ist, ist der Weg über die Brücke nicht unbedingt der Schönste. Ausser man liebt die Zeit in luftiger Höhe. Ich war zumindest immer froh, wenn ich heil am anderen Ende ankam.

Måløy-Brücke

Fischerboote im Hafen

Bevor wir den Ort verlassen, nehme ich euch zuerst noch in die Höhe mit. Die Häuser von Måløy sind über den Hang entlang verteilt. Und von zuoberst hat man eine wunderbare Aussicht über den Ort und den Fjord. Vergesst den Picknick-Korb nicht, denn ein kleiner See lässt zum Verweilen ein. Im Winter ist der Weg um den See beleuchtet, sodass man sich bei jeder Tageszeit sportlich betätigen kann.

Blick auf Måløy

Das Wahrzeichen schlechthin ist eine Walfischflosse. Nein, die Norwegen sind keine Radikalen, die mit dem Walfang angeben. Die Flosse ist aus Stein und zudem ungefähr eine halbe Stunde Autofahrt entfernt. Das Meer hat in all den Jahren den Stein zu dem geformt, was er heute ist.

Der Kannestein Wer denkt, in Norwegen regnet es immer, der kennt Norwegen nicht. Egal, ob es Hochsommer ist oder eher frisch, ein Besuch des weissen Sandstrandes Refviksanden kann ich immer empfehlen. Die Fahrt dauert ungefähr eine halbe Stunde.

Nein, wir sind nicht in der Karibik. Sondern in Norwegen!!! Die Region Nordfjord kann gut als Leuchtturm-Paradies bezeichnet werden. Gleich vier Leuchttürme sind im Umkreis von Måløy zu finden: Ulvesund Fyr, Skågenes Fyr, Hendanes Fyr und Kråkenes Fyr. Ausser im Hendanes Fyr kann man in jedem Leuchtturm übernachten. Und dies lohnt sich. Ulvesund Fyr liegt in einer ruhigen Gegend, Skågenes Fyr ist unbewartet und wildes Meer bei Sturm beobachtet man um Kråkenes Fyr. Einen ausführlichen Reisebericht über meine Zeit auf Ulvesund Fyr findet ihr auf der Webseite Reise um die Welt.

Ulvesund Fyr

Skågenes Fyr

Hendanes Fyr

Kråkenes Fyr

Heidelbeeren und Lachs - ein Gaumenschmaus

Die Heidelbeere (© Margrit Farwig)

Verlockend hängt im Morgentau die Heidelbeere

elfenblau nach Beerensitte, altem Brauch

verweilt geduldig sie am Strauch

für Tier und Mensch hat sie geblüht

erst weiss, dann rosa sich bemüht

zu werden eine grüne Beere

nahm zu so nach und nach an Schwere

der Nebelschleier hellstes Grau

vermischte sich mit Himmelblau

nun zu leuchten wie die Nacht

zu schmecken gleich der Himmelsnacht

Björk & Berries

BJÖRK&BERRIES ist eine schwedische Körperpflege-Marke. Die Produkte beinhalten 100% natürliche Stoffe. Darunter beispielsweise die Linie "Smultron" (wilde Walderdbeeren) oder die Kombination aus Birke und Apfel. Die Düfte und Duftkompositionen kreiert der schwedische Parfümeur Pierre Wulff. Smultron-Linie

Im einzigen sogenannten DuftDesignCenter in Skandinavien erfährt man, wie die BJÖRK&BERRIES-Produkte hergestellt werden. Das Center befindet sich in Högbo.

Natürlich können die Pflegeprodukte auch im Online Shop gekauft werden.

Himbeerblüten-Linie

Eksjö

Da ich schon in vielen Ortschaften in Schweden und Norwegen war, dachte ich mir, ich könnte euch einige vorstellen und euch Tipps geben, die ihr in einem Reiseführer möglicherweise nicht findet. Bei manchen Orten weiss ich mehr als bei anderen.

Der Beginn meiner Serie macht Eksjö.

Eksjö ist eine kleine Stadt in Småland und zählt ungefähr 9700 Einwohner. Wer gerne von Holzhäusern umgeben ist, ist in Eksjö genau am richtigen Ort. Das Rauschen einer Grossstadt ist nicht zu hören. Eksjö ist eine kleine Gemeinde, was wiederum einer der grossen Vorteile ist. So preisen die Eksjöer ihre Stadt auf der offiziellen Webseite an. 1997 erhielt Eksjö von der Gemeinde das EUROPA NOSTRA DIPLOM für die Wahrung und Pflege von denkmalgeschützter Gebäude.

Sehenswert in Eksjö ist die Altstadt mit den schmalen Gassen und natürlich den Holzhäusern. In Mitten der Altstadt steht das Ekjsö-Museum. Dieses widmet sich der Stadtgeschichte und der militärischen Geschichte von Småland. Im Mai 2011 ist die Ausstellung des Künstlers Albert Engström wieder offen. Wer sich gerne über Ausstellungen im Museum informieren möchte, findet hier Informationen.

Zeit für einen Kaffee gibt es immer. Wer sich also eine Pause gönnen will, kann sich in der empfehlenswerten Lennarts Konditori verköstigen.

Lennarts Konditori

Kein Sommer in Schweden, ohne nicht mindestens einmal in einem See gebadet zu haben. Bademöglichkeiten gibt es rund um Eksjö viele. Der beliebteste Platz ist Långanässjöbadet am See „Långanäsasjön“ mit einem Café.
Im Herbst 2011 sollte die „Olsbergs Eksjö Arena“ fertig gebaut sein. Eine Arena für Sport und kulturelle Anlässe wie Theater oder Konzerte.

Auch wenn Eksjö eine kleine Stadt ist, eine Übernachtung lohnt sich auf jeden Fall. Die Jugendherberge liegt in Mitten der Altstadt. Hier schläft man typisch für Eksjö in einem alten roten Holzhaus.

Jugendherberge Eksjö

Aussicht von der Jugendherberge aus

Weitere Informationen sind unter Eksjö Tourismus zu finden.

Farbene Türen in Eksjö

Mattias Hargin - Skifahrer und Fotograf

Bald sind die Ski-Weltmeisterschaften 2011 auch wieder zu Ende. Aber wer glaubt, der schwedische Skifahrer Mattias Hargin fülle anschliessend seinen Blog nicht mehr, hat sich getäuscht.
Nebst Skifahren ist Fotografieren seine grosse Leidenschaft. Und das sieht man den Bildern an. Ob Details oder Gesamtaufnahmen, bis jetzt musste ich mir noch nie die Augen verkneifen.

Na, gespannt auf seine Bilder. Hier könnt ihr sie sehen.

Dafür ein Bild des von mir gelobten Fotografen:

IKEA-Backmischung

Als ich das letzte Mal einen Abstecher in die IKEA wagte, entdeckte ich die Lingonbröd-Backmischung. Klar, da konnte ich einfach nicht widerstehen und wollte die Mischung ausprobieren. Die Verpackung schaute schon mal vielversprechend aus.




Ich war etwas skeptisch, da die Mischung fixfertig war und man nur noch Wasser beifügen musste.





Die Skeptis legte sich aber spätenstens dann, als ich die Brötchen aus dem Backofen nahm und sie probierte. Sie waren wunderbar. Die Mischung besteht unter anderen aus Roggen- und Weizenmehl. Ich habe zusätzlich noch einige Cranberries in den Teig gemischt. Geschmacklich passen die bestens dazu.