Sommersalat

Wenn der Sommer draussen auf sich warten lässt, holen wir uns die Sonne halt durch sommerliche Gerichte ins Haus. Wie wäre es mit einem frisch zubereiteten Salat? Ich habe ihn einfach mal Sommersalat getauft. Eigentlich spielt es überhaupt keine Rolle, welche Zutaten man beigibt, hauptsache sie schmecken einem. Da ich Zuhause gerade kein Poulet hatte, gab ich die Schweizer Wurst Wienerli dazu. Mit Poulet wäre der Geschmack aber etwas weniger intensiv.

Zutaten für diesen Sommersalat:
2 Tomaten
1 kleine Dose Mais
einige Blätter grünen Salat
3 Karrotten
1 Frühlingszwiebel
1 Wienerli oder andere Wurst/Fleisch
Frühlingszwiebel schneiden und in wenig Olivenöl andünsten. Karrotten in feine Streifen schneiden und ebenfalls dazu geben. So lange dünsten lassen, bis die Karrotten den gewünschten Biss haben. In der Zwischenzeit die anderen Zutaten zerkleinern und in einer Schüssel mischen. Wienerli fein schneiden und zu den Karrotten in die Pfanne geben. Am Schluss alles mischen.

Dressing:

frische Himbeeren
Joghurt
Gemüsebrühe

Himbeeren zerdrücken, mit Joghurt und Gemüsebrühe vermischen.

Da wir gerade reife Himbeeren im Garten haben, habe ich sie zum Dressing dazu gegeben. Geben dem Dressing eine leichte Note von Säure und Süsse. Gemüsebrühe verwende ich in starker Dosierung, dafür nur wenig, statt Salz.

Am Schluss noch etwas frischen Basilikum zerkleinern und beigeben. Und je nach Geschmack noch Salz und Pfeffer drüber streuen.

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Sommaren är inte här, eller inte mera. Men vi ska bringa sommaren tillbaka - med en jättegott sommarsallad. Det spelar absolut ingen roll, vad ni har hemma för den här salladen. Bara ta några saker som ni älskar. För denna sallad har jag tagit pölser. Men kyckling är också gott och inte så stark med smaken.

Ingredienser för sommarsalladen:

2 tomater
1 burk majs
grön sallad
3 karrotter
1 vårlök
1 pölsa eller kyckling

Skiva vårlök och fräsa i lite olivolja, skiva karrotter i tunna skivor och lägg till vårlöken. Skiva och blanda de andra ingredienser. Lägg pölsan till karrotter. Till slut blanda ihop allt.

Dressing:

hallon
yoghurt
grönsaksbuljong

Blanda allt ihop och kanske salta lite mer. Jag tar grönsaksbuljong iställe för salt, det är bara några matsked buljong, men det måste vara stark i smaken.

Earl grey Cupcakes

Ostern ist nicht mehr weit weg. Wer noch auf der Suche nach einem ausgefallenen Dessert-Rezept ist, wie wäre es denn mit Earl Grey Cupcakes? Ja, ihr habt richtig gelesen, bei diesen Cupcakes wird wirklich Earl Grey Tee zum Backen benutzt. Wer sich das Topping nicht zutraut, lässt es einfach weg und nimmt nur das Rezept der Cakes.

Foto und Rezept: Linda Lomelino


Für etwa 12 Stücke (gibt aber meistens einige mehr)

Zutaten
4 Earl grey Teebeutel
1 dl Milch
100 gr Butter (Raumtemperatur)
2.25 dl Zucker
2 Eier
4 dl Mehl
2 TL Backpulver
Schale 1 Zitrone
Saft einer halben Zitrone

Zitronen-Crème Frosting
250 gr Frischkäse (z.B. Philadelphia) (Raumtemperatur)
100 gr Butter (Raumtemperatur)
3 dl Puderzucker
Schale 1 Zitrone

Dekoration
Streusel oder kleine Merengues
Zahnstocher und Seidenband

1. Cupcakes
Ofen auf 175 Grad vorwärmen. Muffinformen in ein Muffinblech legen.
2. Tee aus den Teebeutel nehmen zermalmen, bis ein feines Pulver entsteht.
3. Milch in eine Pfanne geben, Teepulver hinzugeben und aufkochen. Abkühlen lassen.
4. Butter und Zucker in einer Schüssel fluffig rühren.
5. Eier hinzugeben und weiter rühren, bis der Teil leicht und fluffig ist.
6. Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen. Zum Teig beigeben.
7. Schale und Saft der Zitrone beigeben. Weiterrühren. Teig in die Muffinformen füllen. Nicht mehr als 2/3 auffüllen.
8. 20-22 Minuten backen. Abkühlen lassen.
9. Frosting
Frischkäse und Butter crèmig rühren.
10. Puderzucker und feingeriebene Zitronenschale beigeben.
11. Wenn das Frosting zu crèmig scheint, einfach einen Moment lang in den Kühlschrank stellen.
12. Ein Spritzsack mit dem Frosting füllen und etwas auf jeden Cupcake spritzen. Dekorieren mit den kleinen Merengues oder Streusel und den Fähnchen.
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Påsken är inte langtifrån. Söker ni något speciellt till desserten? Varför inte baka Earl Grey Cupcakes? Ja, ni har läst rätt, här har man verkligen Earl Grey te i bakelserna. Om ni inte är vänner från frostingen, bara låt den bli.

Foto och recept: Linda Lomelino


12 portioner (men det kan också bli mera)

Ingredienser
4 st Earl grey tepåsar
1 dl mjölk
100 g rumsvarmt smör
2.25 dl socker
2 st stora ägg
4 dl mjöl
2 ts kbakpulver
Skal från 1 citron
Saft från 0.5 citron

Citron-cream cheesefrosting
250 g cream cheese, rumsvarm
100 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 st citron, skalet

Dekoration
Minimaränger eller strössel
Hemmagjorda vimplar av tandpetare och sidenband

Gör så här
1. Cupcakes
Värm ugnen till 175 grader. Sätt 12 st muffinsformar i en muffinsplåt.
2. Mortla téet från tepåsarna till ett fint pulver.
3. Häll mjölken i en kastrull, tillsätt tepulvret och värm tills mjölken når kokpunkten. Låt svalna.
4. Vispa smör och socker ljust och fluffigt.
5. Tillsätt äggen och vispa tills smeten ljus och fluffig.
6. Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål och vispa sedan ned det i smeten.
7. Tillsätt skal och saft från citronen och vispa ytterligare till en slät smet. Fördela jämnt mellan muffinsformarna, men fyll dem inte mer än 2/3 fulla.
8. Grädda 20-22 minuter eller tills en provsticka är torr. Låt svalna på galler.
9. Frosting
Vispa cream cheese och smör krämigt.
10. Vispa sedan i florsockret och det finrivna citronskalet.
11. Om du tycker att frostingen känns lös, ställ in skålen en stund i kylen!
12. Fyll en spritspåse med en stor rund tyll med frosting. Spritsa ut klickar ovanpå varje cupcake. Dekorera med minimaränger och små hemmagjorda vimplar.

varm choklad

Wenn die Tagen kürzer und kälter werden, gibt es nichts Schöneres, als von einem Spaziergang an der eisigen Luft in die warme Stube zu kommen, ein spannendes Buch zu lesen und dazu eine Tasse heisse Schokolade zu geniessen. In weniger als fünf Minuten ist die nämlich zubereitet.

4 dl Milch
1 EL Kakao
2 EL Zucker
Alle Zutaten kurz erwärmen und je nach Geschmack noch etwas Zimt beifügen. Et voilà, fertig ist die Köstlichkeit.

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När dager blir kallare och kortare, är det underbart att komma hem efter en lång promenad vid sjön och läser en spännande bok med en kopp varm choklad. Bara fem minuter och man kan den njuta.

4 dl mjölk
1 ms kakao
2 ms strösocker
Värm alla ingredienser och om du vill kan du också tillägga kanell. Voilà, nu är det dags att njuta.

© Paulina Westerlind, Recept.nu

Bananen-Shake

Wieso nicht mal wieder einen Bananen-Shake selber machen? In weniger als fünf Minuten ist er nämlich fertig und ist viel besser als einen gekauften!

Banane in Scheiben schneiden und in einen Behälter geben.

Mit Milch auffüllen, bis keine Bananen mehr zu sehen sind.

1/2 TL Zucker

1/2 TL Zimt

1/2 TL Kardamom

Mixen.

Zucker, Zimt und Kardamom müssen nicht unbedingt hinein. Man kann nach Belieben noch mehr Sachen hinein geben oder weniger.

Und so sieht das Endergebnis aus: