Freitag, 20. Juli 2012

Sommersalat

Wenn der Sommer draussen auf sich warten lässt, holen wir uns die Sonne halt durch sommerliche Gerichte ins Haus. Wie wäre es mit einem frisch zubereiteten Salat? Ich habe ihn einfach mal Sommersalat getauft. Eigentlich spielt es überhaupt keine Rolle, welche Zutaten man beigibt, hauptsache sie schmecken einem. Da ich Zuhause gerade kein Poulet hatte, gab ich die Schweizer Wurst Wienerli dazu. Mit Poulet wäre der Geschmack aber etwas weniger intensiv.


Zutaten für diesen Sommersalat:
2 Tomaten
1 kleine Dose Mais
einige Blätter grünen Salat
3 Karrotten
1 Frühlingszwiebel
1 Wienerli oder andere Wurst/Fleisch
Frühlingszwiebel schneiden und in wenig Olivenöl andünsten. Karrotten in feine Streifen schneiden und ebenfalls dazu geben. So lange dünsten lassen, bis die Karrotten den gewünschten Biss haben. In der Zwischenzeit die anderen Zutaten zerkleinern und in einer Schüssel mischen. Wienerli fein schneiden und zu den Karrotten in die Pfanne geben. Am Schluss alles mischen.

Dressing:

frische Himbeeren
Joghurt
Gemüsebrühe

Himbeeren zerdrücken, mit Joghurt und Gemüsebrühe vermischen.

Da wir gerade reife Himbeeren im Garten haben, habe ich sie zum Dressing dazu gegeben. Geben dem Dressing eine leichte Note von Säure und Süsse. Gemüsebrühe verwende ich in starker Dosierung, dafür nur wenig, statt Salz.

Am Schluss noch etwas frischen Basilikum zerkleinern und beigeben. Und je nach Geschmack noch Salz und Pfeffer drüber streuen.


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Sommaren är inte här, eller inte mera. Men vi ska bringa sommaren tillbaka - med en jättegott sommarsallad. Det spelar absolut ingen roll, vad ni har hemma för den här salladen. Bara ta några saker som ni älskar. För denna sallad har jag tagit pölser. Men kyckling är också gott och inte så stark med smaken.



Ingredienser för sommarsalladen:

2 tomater
1 burk majs
grön sallad
3 karrotter
1 vårlök
1 pölsa eller kyckling

Skiva vårlök och fräsa i lite olivolja, skiva karrotter i tunna skivor och lägg till vårlöken. Skiva och blanda de andra ingredienser. Lägg pölsan till karrotter. Till slut blanda ihop allt.

Dressing:

hallon
yoghurt
grönsaksbuljong

Blanda allt ihop och kanske salta lite mer. Jag tar grönsaksbuljong iställe för salt, det är bara några matsked buljong, men det måste vara stark i smaken.